Le ministère de l'Industrie crée des PMI alimentaires de classe mondiale
Le ministère de l'Industrie (Kemenperin) crée des petites et moyennes industries (PME) dans le secteur alimentaire avec une qualité qui n'est pas inférieure aux produits importés grâce à l'Indonesia Food Innovation (IFI) 2020.
"Le ministère de l'Industrie a organisé avec succès l'événement de remise des prix IFI 2020 pour attirer les producteurs alimentaires, en particulier le secteur IKM, qui donne la priorité à la qualité des matières premières locales et naturelles", a déclaré le directeur général des petites, moyennes et multiformes (IKMA) du Ministère de l'Industrie, Gati Wibawaningsih à Jakarta, jeudi.
Il a expliqué que la mise en œuvre de l'IFI 2020 vise à encourager les PME agroalimentaires du pays à produire des produits innovants et compétitifs.
« Grâce à cet événement IFI, ils seront prêts à devenir des acteurs rentables de l'industrie alimentaire, à atteindre un large marché et à bâtir des entreprises durables », a-t-il déclaré.
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Particulièrement au milieu des développements de l’ère industrielle 4.0 et confrontés à une période d’adaptation aux nouvelles habitudes dues à la pandémie de Covid-19, les acteurs de l’IKM sont tenus d’utiliser la technologie afin de générer de l’innovation.
L'une des PME agroalimentaires qui l'a mis en place, à savoir CV Rosalie Kalyana de Denpasar, Bali.
« Après avoir été jugée et formée par des experts, Rosalie Kalyana a réussi à devenir la première lauréate de l'IFI 2020 dans la catégorie des produits alimentaires transformés en raison de son caractère unique et de sa qualité », a déclaré Gati.
Le produit phare de CV Rosalie Kalyana est le Fromage Rosalie, qui est en production depuis quatre ans. Cependant, Ayu Utami Linggih, fondatrice et propriétaire de CV Rosalie Kalyana, a admis qu'elle fabriquait des aliments transformés au fromage depuis 2013.
Le diplômé de l'Université du Queensland spécialisé en ingénierie alimentaire a pour passe-temps de manger des aliments riches en protéines. Sa passion est ce qui a conduit Ayu à explorer la production de fromages locaux à partir d'ingrédients autres que le lait de vache.
"Nous utilisons des techniques traditionnelles de fabrication de fromage et du lait de chèvre local qui a un goût distinctif car cela dépend de l'alimentation, du climat et de l'environnement autour de la ferme", a déclaré Ayu.
Le fromage Rosalie a plusieurs types de produits, dont le Halloumi, le Gouda et le Chèvre qui conviennent à la cuisson. De plus, Black Pepper Goat, Black & White et Milton conviennent à la consommation directe. Il existe également un fromage râpé qui peut être utilisé pour les ingrédients de la pâte à gâteau.
« Ce fromage artisanal est une véritable innovation culinaire locale, riche en nutriments et pourtant très abordable », a déclaré le directeur général d'IKMA Gati.
Le ministère de l'Industrie espère que de nouvelles industries agroalimentaires transformeront diverses matières premières locales en produits alimentaires de qualité internationale.
source : https://www.antaranews.com/berita/1972380/kemenperin-ciptakan-ikm-pangan-berclass-dunia
