SNI方便麵——在印度尼西亞的重要作用
如今，誰不吃泡麵呢？泡麵的消費者涵蓋了從底層到上層階級、從兒童到成人的各個階層。這種食品在街邊小攤、食堂和餐廳也隨處可見。鑑於泡麵在米飯之後的重要性，或許最貼切的格言是「即使沒有米飯，你也可以吃泡麵」。
更廣泛的社會必須感謝一個名叫安藤百福的有真名的人物。 5年1910月XNUMX日出生於台灣嘉義埔子地區。方便麵最初是出於百福對二戰後日本戰敗導致日本民眾難以獲得主食的擔憂而製作的。
當時，日本政府從美國獲得了援助，並獲得了可用於製作麵包的小麥粉。看到大阪阪急百貨附近許多人都在吃麵條，百福突然想到，為什麼不把小麥粉做成當時在日本很受歡迎的麵條呢？簡而言之，1958年，經過各種嘗試和困難，他終於推出了名為「雞肉拉麵」的泡麵產品。百福一步一步地創造了我們今天所熟知的日清食品公司。泡麵也開始在亞洲大陸、歐洲乃至全球發展壯大。
根據世界方便麵協會（WINA）的數據，2018年全球泡麵消費量排名前十的國家是中國。中國以40,25億包的消費量位居榜首。印尼以12,54億包的消費量位居第二。其他十個國家依序為：印度（6,1億包）、日本（5,8億包）、越南（5,2億包）、美國（4,4億包）、菲律賓（40億包）、韓國（3,8億包）、泰國（3,5億包）和巴西（2,4億包）。
根據印尼國家標準（ SNI），泡麵是指以小麥粉為主要原料，添加或不添加其他食品成分和允許的食品添加劑，經蒸、炸或乾燥製成，並在短時間內用沸水或熱水煮熟或沖泡，可添加香料，或不添加包裝中包含的輔料的產品。
印尼現行的泡麵品質標準是SNI 3551:2018。其中一個品質要求是規定泡麵中金屬污染物的含量，例如鎘(Cd)、鉛(Pb)、錫(Sn)、汞(Hg)和砷(As)。必須達到規定的閾值，以防止我們食用的食品含有「毒素」。其他指標包括大腸桿菌群、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽孢桿菌、黴菌和酵母菌的含量。
