Кофе с SNI Worldwide
Кофе – это вид сваренного напитка, который сейчас стал частью образа жизни людей.
Более того, по данным Международной организации кофе, Индонезия занимает четвертое место в мире по производству 12 миллионов мешков кофе после Бразилии, Вьетнама и Колумбии.
Чтобы приготовить качественный кофе, Бадан Стандартизация National (BSN) установил 6 Standar Индонезийский гражданин ( SNI) по кофе, в том числе СНИ 01-3542-2004 Кофе молотый; SNI 2907: 2008 Кофе в зернах; SNI 7708: 2011 Сливки для кофе и сахара фасованные; SNI 2983: 2014 Растворимый кофе; SNI 4314:2018 Кофейные напитки фасованные; а также SNI 8773: Кофейный премикс 2019.
Глава BSN Бамбанг Прасетия во время фестиваля сертифицированного кофе SNI в Тамрине, Джакарта, в воскресенье (08) заявил, что из шести SNI один из них является обязательным SNI, а именно SNI 03: 2020 Растворимый кофе.
«На этот раз номер» промыш Растворимый кофе SNI применяется в 41 отрасли. Между тем, количество приложений SNI для молотого кофе составляет 4 отрасли, а для кофейных зерен - 1 отрасль », - сказал Бамбанг.
Из них Бамбанг настоятельно призывает другие отрасли, которые еще не практикуются, иметь возможность применять SNI.
«Внедряя SNI, мы можем гарантировать качество и качество индонезийского кофе, который, в конечном итоге, может конкурировать на международной арене», — пояснил Бамбанг.
Как и данные, основанные на информации BPS, стоимость экспорта индонезийского кофе в 2018 году составила 806 долларов США. 878 600, а согласно информации, опубликованной Международной организацией кофе, Индонезия является пятой по величине страной-экспортером в мире.
Чтобы активизировать продвижение кофе SNI, Бамбанг сказал, что проведение фестиваля кофе SNI, проводимого BSN, похоже на одно из направлений деятельности сообщества, связанных с положениями о качестве в SNI, связанными с кофе.
Условия практического качества кофе для Бамбанга в SNI включают, среди прочего, нормальный запах; нормальный цвет лица; минимум 2% кофеина (содержание растворимого кофеина в кофе) и максимум 5% (содержание кофеина в растворимом кофе без кофеина); максимальное содержание общей глюкозы 0%, металлические примеси, такие как свинец, максимум 3 миллиграмма/кг; и ртуть – максимум 2 миллиграмма/килограмм.
Также существует растворимый кофе, который определен в SNI 2983: 2014. Produk кофе в виде порошка или гранул или хлопьев, полученный в процессе разделения кофейных зерен без смешивания с другими ингредиентами, обжаренный, измельченный, экстрагированный водой, высушенный распылительной сушкой (с агломерацией или без нее), сублимационной сушкой или сушкой в псевдоожиженном слое в простые в использовании продукты.
Что касается гигиены, в SNI Бамбанг подчеркнул, что способ производства гигиенических продуктов, включая способы их приготовления и обращения, соответствует применимым требованиям, касающимся Руководства по надлежащей практике производства обработанных пищевых продуктов.
Мало того, метод испытания растворимого кофе был опробован по принципу наблюдения тестовых образцов через обоняние, которое было опробовано обученными/компетентными членами комиссии по органолептическим испытаниям.
Интерпретация органолептики - это метод тестирования, использующий человеческие чувства в качестве основного инструмента для измерения приемлемости продукта.
«Методика представления результатов в SNI объявляется, если нет постороннего запаха, до тех пор, пока результаты не будут признаны разумными, а если нет постороннего запаха, то результаты объявляются неестественными », - пояснил Бамбанг.
Фестиваль сертифицированного кофе SNI, который является результатом сотрудничества BSN, Министерства сельского хозяйства и Индонезийского совета по кофе (Декопи), проводится как серия празднований Национального дня кофе, который ежегодно приходится на 11 марта.
Мероприятие было оживлено мероприятиями SNI Coffee Sruput, включавшими совместное распитие 2000 чашек кофе SNI, демонстрацию бариста и развлекательную сцену.
Это мероприятие SNI Coffee Festival очень полезно для местных жителей, фермеров, выращивающих кофе, и активистов кофейной индустрии, поскольку они могут получить полную информацию о кофе SNI и его применении.
Подобно серии мероприятий по случаю Национального дня кофе, фестиваль кофе SNI также состоится 11 марта 2020 года в аудитории Министерства сельского хозяйства Джакарты, где будут проводиться ток-шоу, выставки продуктов кофе SNI, бизнес подбор кофе, выставки оборудования для обработки кофе, обмен знаниями о национальной кофейной индустрии и совместные репортажи о кофе в реальном времени в нескольких регионах Индонезии, в которых также участвуют офисы технической службы BSN в Риау, Палембанге, Бандунге, Сурабае и Макассаре.
источник: https://www.radarbogor.id/2020/03/08/bsn-push-kopi-ber-sni-mendunia/
